中山食出公司新媒体运营主管王瑜向记者介绍新上市的预制汤品。 本报记者 易承乐 摄
“打开后,这里有个勺子、发热包和水。把发热包放进里面,将水倒进去,盖紧杯盖等待8分钟就可以喝了。”6月8日上午,位于中山二路的广东省中山食品进出口有限公司(以下简称“中山食出公司”)内,其预制菜项目主管王瑜打开一款预制菜向记者介绍道:“这是我们新研发的胡椒猪肚鸡汤产品,口感不错,市场反响很好。”
记者了解到,去年以来,中山食出公司抢抓舌尖上的新风口,积极探索预制菜产业发展。该公司一年内已成功研发出11款猪鸡鸽预制菜产品,助力更多中山味道走出中山,香飘四海。截至目前,其预制菜营收额超400万元。
本报记者 张倩
■积极布局预制菜新赛道
据了解,中山食出公司旗下拥有自有农产品生产基地——白石猪场、白石鸡场、石岐鸽场,均为国家认定的供港澳出口备案场,始终坚持出口标准生产,一年营收20多亿元。
“我们是去年开始进入预制菜赛道上的,我们想通过深加工自有农产品拓宽销路,提升市场竞争力。”王瑜说:“我们很看好预制菜未来的市场。”
王瑜认为,随着越来越多年轻人成为家里“掌勺人”,只需简单加热,不到一个小时就能“秀”出满满一桌“硬菜”,成为家中“厨神”——如此简单的“厨艺”,让预制菜受到消费者的追捧和喜爱。
记者采访获悉,从去年5月至今,一年时间中山食出公司共研发了11款预制菜产品,包括正宗石岐鸽预制菜(4个口味)、椰皇鸽子汤、胡椒猪肚鸡汤、石岐鸽半成品、黑椒鸡扒、蒜香骨、咸香鸡、豉油鸡等。
截至目前,中山食出公司预制鸽销量超10万只,预制菜产品销售收入超400万元,产品销往全国二十多个省市。此外,中山食出公司的预制菜产品也已进入到我市各大景区展销,如孙中山故居、詹园等,让外地游客在游览的同时了解中山美食产品。
王瑜表示:“从目前销售情况来看,越来越多的外地人通过我们推出的预制菜了解中山的特色美食,如石岐鸽、白石猪、白石鸡等。尤其节假日一到,更是很多人通过我们的小程序下单购买,这也成为继杏仁饼后的又一特色中山手信,深受外省人士青睐。”
■计划对石岐鸽预制菜制定标准
预制菜包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品,像方便面、自嗨锅、速冻火锅食材、自热汤、快手菜等,品类众多。数据显示,2022年全国预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年将达到万亿级别。
在中山,水产养殖、特色水果、腊味加工等产业优势十分明显,全市有市级农业龙头企业86家,这为中山预制菜产业发展打下了坚实基础。
中山食出公司新项目事业部副经理何韦思认为,各镇街农产品特色化,一定程度上也影响了预制菜产业发展。存在参与者众多、各自为阵、行业集中度低、规模以上企业较少、预制菜标准不统一、品牌效应不强等问题,这样无法形成大规模产业矩阵。
何韦思透露:“今年,‘香山之品’团体标准已经邀请我们一起对石岐鸽预制菜产品制定标准文件,该系列团体标准以食品国家安全标准为基础,对标大湾区高标准要求,其发布实施有利于推进中山预制菜市场升级改造,为中山市打造富有本地特色的预制菜品牌融入高质量标准元素。”
未来,中山食出公司将结合实际经营情况考虑建设中央厨房项目,实现内部自我加工,深入打造“养殖-屠宰-预制菜加工-品牌销售”一体化产业链,发挥龙头示范,提升中山预制菜生产的质量及标准,助力推广中山本土石岐鸽品牌,推动中山预制菜产业持续快速发展。