“深中潮涌 南头鱼跃”南头黄鱼宴非遗美食周启动


   黄鱼菜式多种多样琳琅满目,游客们纷纷驻足拍照。  记者 文波 摄

7月2日,“深中潮涌 南头鱼跃”南头黄鱼宴非遗美食周活动在聚福宝合苑食府启动,活动为期五日。当日,20多位由香港和深圳客人组成的体验团也专程前来品尝黄鱼宴,并参观南头非遗展馆、家电展馆和家电企业。

●一种黄鱼N种吃法  现场烹饪展非遗技艺

细心去皮去骨,分段,切十字花……活动现场,南头黄鱼宴烹饪技艺传承人王深辉正仔细制作一道黄鱼鱼生,这是当日非遗黄鱼宴的特色菜,深受当地食客喜爱。除了黄鱼鱼生,现场烹饪的还有豉汁蒸黄鱼、煎焗黄鱼春、黄鱼肉球浸时蔬、黄鱼蕉蕾粥等多种黄鱼菜式。

南头黄鱼宴烹饪技艺于今年6月入选中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。随之,南头镇选定了聚福宝合苑食府、孖宝庄园食府、顺亨山庄等9家餐饮企业作为南头黄鱼宴推广首批合作商家。

南头镇党委书记徐宁军介绍,为了抢抓深中通道通车带来的历史机遇,南头镇特地举办了本次南头黄鱼宴非遗美食周活动。活动期间,市民、游客到9家合作商家品尝非遗黄鱼宴,可以享受系列优惠。“眼下,南头正在全力丰富文旅消费场景,两大文旅地标年内开放,同时也在开展‘聚人气、促消费、惠民生’系列活动。在深中通道开通之际,我真诚地邀请广大朋友走进南头,亲身感受南头魅力,实地品尝南头美食,留下美好的南头记忆。”徐宁军热情为南头文旅打call。

活动现场,中山市文化广电旅游局为南头镇颁发“黄鱼宴烹饪技艺市级非遗”牌匾,为16个单位颁发“2023年市级非遗传承基地”牌匾,南头镇为9家餐饮企业颁发“南头黄鱼宴推广首批合作商家”牌匾。

●香港深圳体验团 “住”下来边吃边玩

“我们一班朋友专门来品尝南头的黄鱼宴,等会儿还去参观企业和其他非遗项目,了解一下南头文化,挺好玩的。”来自香港的老伯龚庆荣兴致勃勃地观看黄鱼菜式制作,不时举起手机拍照。而他其实并不是一般游客,而是已经置业南头,并且带动家人和一群朋友一起置业,“前前后后带动了60多位朋友过来,加上我自己的家人,一共在这里购买了100多套公寓,出租公寓比买其他理财产品收益高。”龚伯谈起置业南头时滔滔不绝。

对于往返香港与中山的交通方式,龚伯说以前回香港都是坐楼巴走港珠澳大桥,小区物业人员说之后会开通走深中通道的楼巴,他觉得这一路线会更方便。“明天和朋友一起自驾体验深中通道,不过不回香港,当日返回南头,我们现在有将近一半的时间在这边,我和太太还办了居住证。”龚伯对两边跑的退休生活甚是满意,他觉得在中山可以参加的活动丰富多彩,美食选择也非常多。

同样来自香港深圳体验团的刘宏亮是一位新能源企业研发人员,今年3月被深圳总部派来中山南头镇跟项目,平时一个星期回家2趟。“深中通道开通当日,我特地连夜体验了深中通道,看看能够节省多长时间,答案是可以节省大约50分钟。”刘宏亮一边展示当日的导航手机截屏一边介绍,当日深夜深中通道车流量降下来以后,他才从龙岗家里出发,全程耗时约1小时10分钟,而他之前过来上班的单程时间约是2小时。

“孩子马上放暑假了,按照这个通行时间,我每周可以回去三四趟,多带带孩子。”刘宏亮觉得深中通道的开通,给他这种深中两边跑的“打工人”提供了非常大的便利。而考虑到眼下的自住和投资需求,加上家人有时也会过来玩,他也已经在南头置业,“以后调回深圳了,房子可以出租。”

据介绍,南头黄鱼宴非遗美食周活动会持续面向深圳和香港游客进行推广,吸引他们前来感受中山美食文化。同时,活动还会带领游客进行镇内一日游,展示南头产业实力和文化底蕴。

事实上,深中通道一开通,中山餐饮企业的外来流量就在不断增多。“7月1日早午晚三市合计500多围台都爆满,还要排队,一天客流量超过5000人,这两天明显感觉来到餐厅的深圳客人变多了。”王深辉说。

记者 李红


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